花丛胡氏卤鸡

花丛胡氏卤鸡

花丛胡氏卤鸡位于巴州区花丛镇老街,具体位于一栋百年木楼,木楼大门两边镶嵌着老式的临街柜台。 花丛胡氏卤鸡卤菜摊的品种那么丰富,他们只卖卤鸡、卤鸭,而原材料都是在农户家收购的纯粮食养殖的土鸡、土鸭。收购回来的鸡、鸭经过宰杀清...

巴中醉鸡

巴中醉鸡

巴中醉鸡位于巴中经开区置信嘉年华游乐园售票中心正对面。 技巧:要选跑山鸡,基本上要养一年以上,重量4.5斤左右;将鸡宰成1.5厘米见方的小块,经过清洗,加入啤酒和白酒,加入一定数量的自制米酒(这个很重要)腌制鸡块。继续选择...

谌老幺小蒸笼

谌老幺小蒸笼

谌老幺小蒸笼位于巴中市巴州区巴城文庙街,老板名叫谌永家。坚守18年不变的味道,由于在家中排行老幺,叫着顺口,就将店名取做“谌老幺”。2016年春节期间,吸引了央视《味道》栏目的美食寻访员,成了巴中“网红”店。 ...

巴中名小吃——魏油茶

巴中名小吃——魏油茶

追根溯源,魏油茶始创于明未清初,距今已有三百多年历史,是巴中名特小吃的老字号。现在店铺在巴州区南池东路,夹杂在卖装饰材料的门市中。 魏油茶制作技艺独特: 米浆制作:先将白米打碎为细粉,放入锅中加清水搅成稀浆糊状...

巴中枣林鱼

巴中枣林鱼

一、历史渊源 相传唐太子李贤所赐 据考证,“枣林鱼”是中唐时期盛行于巴郡(今巴中市)北部10公里的枣林场的一种传统食品制作技艺。 相传,唐太子李贤被贬居于与枣林相邻的望王山,他常到枣林河边垂钓,长此以往,与祖...

巴中大罗黄花

巴中大罗黄花

大罗黄花是四川省巴中市巴州区大罗镇的特产。大罗黄花菜条丰润,色泽金黄鲜艳,肉质滋润,油分大,弹性强,香气纯正、浓郁,味道鲜脆可口。大罗黄花为国家农产品地理标志保护产品。 大罗镇黄花种植历史悠久,据史载,民国27年就开始种植...

清江芝麻壳

清江芝麻壳

清江芝麻壳主要在巴中市巴州区清江镇出现,其它地方也有,但质量不佳,口感与清江的相差甚远,它是一种以面、盐(或糖)为原材料,用炉火烘烤而成的面食品,芝麻壳由于表面粘有许多芝麻,其内空心,只有上、下两层壳,故此得名芝麻壳。芝麻壳分为咸甜两...