红豆腐

红豆腐

六十年代,粮食定量供应。正处在长身体的我等小孩子,虽然年龄才六七岁,可饭量却并不亚于一个普通成年人。那时候菜油供应每人每月只有四两,加之收入拮据,家里并不是天天…

鱼干饭

南江县沙河镇美食:鱼干饭

鱼干饭其实就是由它的名字组成,鱼干和饭。把锅巴饭和野生小河鱼完美的结合在一起。 一、使用材料 四川华鳊,当地人一般称为黄线鱼的小鱼,具各种参考资料查证,这种小鱼…

贵民玉米小酢酒

贵民玉米小酢酒

贵民玉米小酢酒采用传统酿造技艺,一直延续至今,倍受老百姓喜欢,当地人俗称为“烧老二”“包谷酒”。每逢年节,举办宴席,家家户户都会准备上几壶这样的小醉酒。 贵民玉…

周记蔬菜汁豆干

周记蔬菜汁豆干

南江周记蔬菜汁豆干的主要原料为黄豆,黄豆为五谷之一,被誉为植物肉。生产所用的水来自光雾山天然矿泉,富含多种稀有微量元素。点卤所用的卤水非现在普通加工所用的化学原…

桃园鱼辣子

桃园鱼辣子

“桃园鱼辣子”是一种民间特色食品。在平均海拔1600米左右,峰峦叠障,峭壁幽谷,山高水寒的桃园。冬春时节,蔬菜稀少,为解今冬明春蔬菜匾乏的窘境,从而独创了这一种…

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