驷马擀酥饼子(周饼子)——擀出来的美味

驷马擀酥饼子(周饼子)——擀出来的美味

在平昌县驷马镇有一道极具地方特色的名小吃——擀酥饼子,也叫周饼子,因为周姓家做得最好。与清江芝麻壳、恩阳提糖麻饼相比,擀酥饼子不同之处:’关键在擀”,“擀”得好不好,直接关乎饼子的口感和品质。 选择优质的面粉,将面粉倒入盆...

平昌何大妈口香豆瓣

平昌何大妈口香豆瓣

何大妈口香豆瓣厂成立于2003年。何大妈口香豆瓣选用优质胡豆、辣椒、花椒、生姜、团葱、豇豆、红豆腐、大蒜、刀豆角等20多种全天然绿色原料,全手工精制而成,不蒸、不炸、开坛既食、色美味鲜,麻辣适中,开脾开胃,增进食欲。自2004年底进入...

民国平昌江口古城名小吃

民国平昌江口古城名小吃

江口古城商业发达,四方商贾云集其中。因其上与汉中,下与重庆通商开化较早,尤其在饮食方面较为考究,名特小吃远近闻名。如: (一)王豆腐干 作坊在城西武官衙门下面,其制作之精细,烤制之技艺独步当时,无出其二:厚者厚...

平昌兰草白糖蒸馍的传说

平昌兰草白糖蒸馍的传说

此类小吃已经存在记忆当中,下面就来发一发这些著名小吃的传说。 兰草渡建场不久,街上就已有了禹王宫、文昌宫、王爷庙三座大庙宇,由于香火旺盛,来此挂单、化缘的和尚、道人、尼姑不少。由于这些人都劝人向善,街上的居民倒也很敬重他们...