老廖家腱子牛肉

老廖家腱子牛肉

老廖家腱子牛肉集成古代“卤菜”的制作技艺,是巴中市具有传统代表性的名菜,在巴蜀各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。 经过历任传承人的继承和发扬,已将这道名菜的制作…

火米糖

通江美食:火米糖

一、产地 在通江已经具有较早的历史,存在于民胜、火炬等地 二、原料 其产品制作技艺纯手工,无参加任何现代技术,纯天然,所有的原材料,苕、小麦等都采用传统种植方法…

贵民玉米小酢酒

巴州椿香酊缸酒

一、简介 早在清康熙辛卯年间,(巴中市)巴州境内就流传着这样一首民谣:“巴州椿香酊缸酒,千家万户席上走,五谷杂粮蒸出酒,喝了能活九十九。” “巴州椿香酊缸酒”是…

巴中泥塑

非物质文化遗产:巴中泥塑

巴中泥塑艺术可上溯到距今2230年前的汉代。据巴中考古发现,1956年在巴中上八庙出土陶武士俑、乐伎俑、动物俑等,时间约为公元前218年左右;1958年在巴中水…

南江翡翠米

南江翡翠米

一、地址 南江县长赤镇 二、简介 其米粒细长、整齐饱满、晶莹润泽、饭粒爽口、柔韧软滑、米色及粥色微绿似翡翠。无污染、营养丰富,饭粒光亮油润、口感柔韧、略带糯性。…

长赤麻饼

长赤麻饼

一、地址 南江县长赤镇 二、简介 “长赤麻饼”又名“空壳子麻饼”。所制成的麻饼样式独特,为空心圆台状,圆台一面沾有芝麻,色泽为橙黄,因其独特的中空、薄皮、香脆、…

南江金银花

南江金银花

南江金银花富含绿原酸、木犀草苷、芳樟醇等30多种挥发油和三萜类化合物、10多种无机元素。 经省药检所、重庆中医药研究所、成都中医药大学测定,南江金银花绿原酸含量…

南江大叶茶

南江大叶茶

一、产地 南江县高山茶区(流坝乡、贵民乡、杨坝镇、上两乡、赶场镇、寨坡乡、坪河乡、光雾山镇、南江镇、东榆镇等乡镇),1965年中国茶叶学会将“南江大叶茶”定为全…

恩阳沙参泥

恩阳沙参泥

一、地址 恩阳区三河场镇一带 二、制作工艺 三河场镇一带的农民一直有种植沙参的习惯,所以不少家庭都会做沙参泥。做好一道纯美味可口的沙参泥至少需要两天。简单来说,…

通江银耳宴

通江银耳宴

通江银耳宴以通江银耳为原料,主要有百花齐放、芙蓉盛世、群英荟萃、众星捧月、黑白天骄、太极银耳羹、喜鹊报春等菜品。。 一、百花齐放 二、芙蓉盛世 三、群英荟萃 四…

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