江口青鳙

江口青鳙,四川省平昌县特产,中国国家地理标志产品。

江口青鳙体呈棒状,身呈青黑色,营养丰富,肉质坚实脆嫩、十分鲜美,鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。其中鱼肉中的粗蛋白比普通鱼高7.73%,17种氨基酸总含量最高值达18.1%,比普通鱼高3.07%,被视为珍贵食品。

2014年12月01日,原国家质检总局批准对“江口青鳙”实施地理标志产品保护。(国家质检总局2014年第129号公告)

春秋时期,范蠡《养鱼经》中介绍古代养鱼技术和状况的时候,主要拿青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼做举例说明,是四大家鱼之一。

一、水质要求

产地范围内水质符合国家渔业水质标准,底质符合有关国家水产品产地环境要求。水深≥1.5米,pH值7.0至7.8,溶解氧≥8.0毫克/升,透明度≥50厘米。

二、地域保护范围

江口青鳙产地范围为四川省平昌县澌岸乡、兰草镇、坦溪镇、驷马镇、土兴乡、元石镇、涵水镇、岳家镇、响滩镇、白衣镇、江口镇、澌滩乡、云台镇共13个乡镇现辖行政区域。

江口青鳙
江口青鳙

三、感官特色

体呈棒状,身呈青黑色;背部鳞片带紫绿色光泽;肉质洁白,紧实细滑。

理化指标:粗蛋白≥18.3%,粗脂肪≤6.0%。

安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

四、获得荣誉

2010年,江口青鳙获得上海世博会四川省名优特新产品、西部农交会最畅销产品荣誉;

2011年,江口青鳙获得巴中市第一届名牌产品荣誉;

2014年12月01日,原国家质检总局批准对“江口青鳙”实施地理标志产品保护。

THE END
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江口青鳙
江口青鳙,四川省平昌县特产,中国国家地理标志产品。 江口青鳙体呈棒状,身呈青黑色,营养丰富,肉质坚实脆嫩、十分鲜美,鱼肉中含有丰富的微量元素和较高……
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