旧时通江银耳行话

坐五砍六:青杠幼树到5年跨进第6年就可砍伐生产银耳。

芽子山:立春前后砍的青杠树叫春山,又叫芽子山。

砍山:指砍青杠树生产银耳。

通江银耳
通江银耳

炕山,将砍到的青杠树就地进行10天左右的炕晒。

剃山。指剃去已砍青杠树上的桠枝。

铡棒:将剃好的树杆铡成1.8市尺长的段木。

背山:将铡成的段木背进耳堂。

发汗:将段木堆放发酵,促使菌丝传播。

建堂:选择半阴半阳的地方建成耳堂。

排棒:将发了汗的段木棒有秩序地排放在耳堂里。

签子:穿耳子用的竹签,长1.5尺左右,一柄二至四根签并列。

穿签子:把淘洗好的鲜耳穿在签子上。

丝巴:把铁丝拴在长方形的木架上烤耳。

火槽;用砖或土砌成长方形的槽放火烤耳。

提庄货:特级耳子。

THE END
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旧时通江银耳行话
坐五砍六:青杠幼树到5年跨进第6年就可砍伐生产银耳。 芽子山:立春前后砍的青杠树叫春山,又叫芽子山。 砍山:指砍青杠树生产银耳。 通江……
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