南江宫廷月饼
一、简介 宫庭月饼以皮薄心多，甜而不腻，鲜美可口，风味独特畅销了上百年。是南江人民中秋佳节最喜爱的食品之一。主要配料是以果仁和自制配料为原料，并采用传统猪化油起酥。 传统工 …
阅读更多巴中特产
旧时通江县毛浴镇的名特小吃
毛浴镇的名特小吃早就闻名在外，尤以毛浴醪糟、双滩子火烧馍、饼饼糖、五香豆腐干等别具特色。 醪糟 承大竹醪糟之技，又因地制宜加以发展，初推米老太婆的醪糟，酿造时选料严格，不掺 …
阅读更多通江银耳营养成分分析表
很多人说通江银耳好，那么好在哪里，现奉表一张，请上眼。 营养成分 椴木银耳 木屑银耳 营养成分 椴木银耳 木屑银耳 钙(mg/g) 1.43 0.45 蛋氨酸(%) 0.11 0.16 …
阅读更多平昌：江阳十景龙凤宴
一、文化寓意及来源 本菜肴为巴中十大名宴之一，文化寓意来自平昌古时的江阳十景，融山水人文景观、幸福生活于一体，匠心独运打造出江阳十景龙凤宴。 宴席精选本地食材、集百家喜宴之 …
阅读更多快消失的巴中美食：油面坨
油面坨，顾名思义就是用油炸的面疙瘩，有的地方又称“癞茄包”或“面疙瘩”。这可是旧时巴中打幺台的美食，旧时人们帮人干活，中途休息一会儿， 油面坨 、包子就成了临时补充体力的东西。 …
阅读更多老廖家腱子牛肉
老廖家腱子牛肉集成古代“卤菜”的制作技艺，是巴中市具有传统代表性的名菜，在巴蜀各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。 经过历任传承人的继承和发扬，已将这道名菜的制作完善到9个主要 …
阅读更多通江美食：火米糖
一、产地 在通江已经具有较早的历史，存在于民胜、火炬等地 二、原料 其产品制作技艺纯手工，无参加任何现代技术，纯天然，所有的原材料，苕、小麦等都采用传统种植方法，也无加入任何 …
阅读更多巴州椿香酊缸酒
一、简介 早在清康熙辛卯年间，（巴中市）巴州境内就流传着这样一首民谣：“巴州椿香酊缸酒，千家万户席上走，五谷杂粮蒸出酒，喝了能活九十九。” “巴州椿香酊缸酒”是用一种传统技艺酿 …
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