老廖家腱子牛肉

老廖家腱子牛肉

老廖家腱子牛肉集成古代“卤菜”的制作技艺,是巴中市具有传统代表性的名菜,在巴蜀各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。 经过历任传承人的继承和发扬,已将这道名菜的制作…

贵民玉米小酢酒

巴州椿香酊缸酒

一、简介 早在清康熙辛卯年间,(巴中市)巴州境内就流传着这样一首民谣:“巴州椿香酊缸酒,千家万户席上走,五谷杂粮蒸出酒,喝了能活九十九。” “巴州椿香酊缸酒”是…

巴中泥塑

非物质文化遗产:巴中泥塑

巴中泥塑艺术可上溯到距今2230年前的汉代。据巴中考古发现,1956年在巴中上八庙出土陶武士俑、乐伎俑、动物俑等,时间约为公元前218年左右;1958年在巴中水…

坨子肉

巴中坨子肉

坨子肉可谓美食,是川东北十大碗不可缺少的一份子,小时候最喜欢坨子肉,长大了就看看,偶尔吃上一个。 一、坨子肉发源 发源于嘉陵江及川北一带,就是所谓“小河帮”。 …

巴州炖鸡面

巴州炖鸡面

巴州炖鸡面发源于嘉庆年间,当时在一路边小店有卖。解放后,政府成立了集商公司,巴州炖鸡面作为一道美食,是公司非常有名气的一个品牌。 做好这碗面?主要是在原材料——…

花丛胡氏卤鸡

花丛胡氏卤鸡位于巴州区花丛镇老街,具体位于一栋百年木楼,木楼大门两边镶嵌着老式的临街柜台。 花丛胡氏卤鸡卤菜摊的品种那么丰富,他们只卖卤鸡、卤鸭,而原材料都是在…

谌老幺小蒸笼

谌老幺小蒸笼

谌老幺小蒸笼位于巴中市巴州区巴城文庙街,老板名叫谌永家。坚守18年不变的味道,由于在家中排行老幺,叫着顺口,就将店名取做“谌老幺”。2016年春节期间,吸引了央…

巴中名小吃——魏油茶

巴中名小吃——魏油茶

追根溯源,魏油茶始创于明未清初,距今已有三百多年历史,是巴中名特小吃的老字号。现在店铺在巴州区南池东路,夹杂在卖装饰材料的门市中。 魏油茶制作技艺独特: 米浆制…

清汤刺鲍

巴中枣林鱼

一、历史渊源 相传唐太子李贤所赐 据考证,“枣林鱼”是中唐时期盛行于巴郡(今巴中市)北部10公里的枣林场的一种传统食品制作技艺。 相传,唐太子李贤被贬居于与枣林…

巴中大罗黄花

巴中大罗黄花

大罗黄花是四川省巴中市巴州区大罗镇的特产。大罗黄花菜条丰润,色泽金黄鲜艳,肉质滋润,油分大,弹性强,香气纯正、浓郁,味道鲜脆可口。大罗黄花为国家农产品地理标志保…

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