分享巴中 巴州特产 花丛胡氏卤鸡

花丛胡氏卤鸡

花丛胡氏卤鸡位于巴州区花丛镇老街,具体位于一栋百年木楼,木楼大门两边镶嵌着老式的临街柜台。

花丛胡氏卤鸡卤菜摊的品种那么丰富,他们只卖卤鸡、卤鸭,而原材料都是在农户家收购的纯粮食养殖的土鸡、土鸭。收购回来的鸡、鸭经过宰杀清洗后,首先要经过一晚上的腌制,除去血水后,用二十余种香料和中草药配制而成的卤料,经过文火卤制两个小时候,即可出锅进行销售了。

花丛胡氏卤鸡出锅时浸透街巷的浓郁卤香,上桌时光滑油亮的表皮,入口时柔中带脆的口感,下咽后满嘴自然的回香,不做电商,只做目前的市场,就是为了保持味道的纯真。

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