分享巴中 巴州特产 巴州椿香酊缸酒

巴州椿香酊缸酒

一、简介

早在清康熙辛卯年间,(巴中市)巴州境内就流传着这样一首民谣:“巴州椿香酊缸酒,千家万户席上走,五谷杂粮蒸出酒,喝了能活九十九。”

“巴州椿香酊缸酒”是用一种传统技艺酿造出的纯粮食酒,香味醇厚、回味无穷。

二、制作流程

其制作主要包括培菌、培糟、发酵、蒸馏四大工艺流程,用高梁、大米、糯米、小麦、包谷五种粮食合理配比,通过泡粮、蒸粮,续糟配料、发酵、培菌、入甑蒸馏酿制而成。

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