通江银耳旧法生产流程

彭县贺维翰民国20年（1931年）《采访手册》载：

制自耳要诀：

惟木生耳，黑者使白，善变法也。

择木  雨中循野枯枝，发现耳包，其木最良。

薅山  攘之剔之，去其繁芜，理其荒废，隔年乃伐。

顺时  黑耳发在春初，水气未上，不令脱壳，断之排之，以受地气。地者阴也。来年架而立之，以受天阳。阴质得阳，故结黑耳。白耳发在春夏。季春伐者为春山，季夏伐者为秋山。生气方旺，必令开坼，倒之悬之，以受天气。天者阳也。即列卧而汗之，以受地阴。阳质得阴，故生白耳。

得地  宜下不宜高，欲藏不欲露。两山如夹耳，此中多佳处。丘陵防干枯，坟衍嫌沮洳。最忌是拔茅，绝佳用遇茹。羊胡草为良，马尾松已误。密林杂树中，高过人为度。周围绿荫浓，中泼日光露。除渣勿动土，剪草头仍故。地勿问大小，移植当稀布。

视察  油红黄心汗之始，香灰蓝霉汗之终。盖而郁之始汗者，井而架之终汗者。排而布之汗过生黑子，此木无所取。秋山春排，春山秋排。断筒宜短，排列勿挨。耳发根脚，旺者旁裁。壳开多口，口吐花开。欠晴将雨，湿气先潮。先发先采，过时则浇。初发花紧，发圆花松。圆时采割，割时留踪。既雨后发，雨过采寻。浇者别器，勿使相浸。

……

十一未具，得偏不全。亦有偶合，岂能完善。个中真诀，得者为上。岂同积橘，迁地弗良。