快消失的巴中美食：油面坨

油面坨，顾名思义就是用油炸的面疙瘩，有的地方又称“癞茄包”或“面疙瘩”。这可是旧时巴中打幺台的美食，旧时人们帮人干活，中途休息一会儿， 油面坨 、包子就成了临时补充体力的东西。

目前在巴中半边街，还可以尝到。

制作步骤

1、面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。里面可以加入花椒等。

2、待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。

3、取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。

4、锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动。

5、中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色，制作完成。