快消失的巴中美食:油面坨

油面坨
油面坨

油面坨,顾名思义就是用油炸的面疙瘩,有的地方又称“癞茄包”或“面疙瘩”。这可是旧时巴中打幺台的美食,旧时人们帮人干活,中途休息一会儿, 油面坨 、包子就成了临时补充体力的东西。

目前在巴中半边街,还可以尝到。

制作步骤

1、面粉中加入开水,边加边用筷子搅拌,直至面粉全部湿透。里面可以加入花椒等。

2、待面晾凉后揉成面团,粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。

3、取一小团出来用两只手心压扁,成圆形。

4、锅里烧油,油热至6成时放入做好的油坨坨,不用搅动。

5、中火炸一小会后油坨坨会漂起来,用中火加热,翻动,使其表面均匀上色,制作完成。

THE END
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快消失的巴中美食:油面坨
油面坨 油面坨,顾名思义就是用油炸的面疙瘩,有的地方又称“癞茄包”或“面疙瘩”。这可是旧时巴中打幺台的美食,旧时人们帮人干活,中途休息一会儿, 油面坨 ……
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