巴中非遗：酸水豆干制作技艺
一、制作工序 精选颗粒饱满的黄豆，经清水浸泡至豆粒充分吸水膨胀，随后以石磨缓缓研磨成浆。在磨浆去渣环节，坚持采用传统的石磨磨浆与手工滤渣工艺，这一古法能最大限度地保留豆浆的 …
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一、制作工序 精选颗粒饱满的黄豆，经清水浸泡至豆粒充分吸水膨胀，随后以石磨缓缓研磨成浆。在磨浆去渣环节，坚持采用传统的石磨磨浆与手工滤渣工艺，这一古法能最大限度地保留豆浆的 …
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