油面坨

快消失的巴中美食:油面坨

油面坨,顾名思义就是用油炸的面疙瘩,有的地方又称“癞茄包”或“面疙瘩”。这可是旧时巴中打幺台的美食,旧时人们帮人干活,中途休息一会儿, 油面坨 、包子就成了临时…

南江翡翠米

南江翡翠米

一、地址 南江县长赤镇 二、简介 其米粒细长、整齐饱满、晶莹润泽、饭粒爽口、柔韧软滑、米色及粥色微绿似翡翠。无污染、营养丰富,饭粒光亮油润、口感柔韧、略带糯性。…

长赤麻饼

长赤麻饼

一、地址 南江县长赤镇 二、简介 “长赤麻饼”又名“空壳子麻饼”。所制成的麻饼样式独特,为空心圆台状,圆台一面沾有芝麻,色泽为橙黄,因其独特的中空、薄皮、香脆、…

南江金银花

南江金银花

南江金银花富含绿原酸、木犀草苷、芳樟醇等30多种挥发油和三萜类化合物、10多种无机元素。 经省药检所、重庆中医药研究所、成都中医药大学测定,南江金银花绿原酸含量…

南江大叶茶

南江大叶茶

一、产地 南江县高山茶区(流坝乡、贵民乡、杨坝镇、上两乡、赶场镇、寨坡乡、坪河乡、光雾山镇、南江镇、东榆镇等乡镇),1965年中国茶叶学会将“南江大叶茶”定为全…

红豆腐

红豆腐

六十年代,粮食定量供应。正处在长身体的我等小孩子,虽然年龄才六七岁,可饭量却并不亚于一个普通成年人。那时候菜油供应每人每月只有四两,加之收入拮据,家里并不是天天…

鱼干饭

南江县沙河镇美食:鱼干饭

鱼干饭其实就是由它的名字组成,鱼干和饭。把锅巴饭和野生小河鱼完美的结合在一起。 一、使用材料 四川华鳊,当地人一般称为黄线鱼的小鱼,具各种参考资料查证,这种小鱼…

贵民玉米小酢酒

贵民玉米小酢酒

贵民玉米小酢酒采用传统酿造技艺,一直延续至今,倍受老百姓喜欢,当地人俗称为“烧老二”“包谷酒”。每逢年节,举办宴席,家家户户都会准备上几壶这样的小醉酒。 贵民玉…

周记蔬菜汁豆干

周记蔬菜汁豆干

南江周记蔬菜汁豆干的主要原料为黄豆,黄豆为五谷之一,被誉为植物肉。生产所用的水来自光雾山天然矿泉,富含多种稀有微量元素。点卤所用的卤水非现在普通加工所用的化学原…

桃园鱼辣子

桃园鱼辣子

“桃园鱼辣子”是一种民间特色食品。在平均海拔1600米左右,峰峦叠障,峭壁幽谷,山高水寒的桃园。冬春时节,蔬菜稀少,为解今冬明春蔬菜匾乏的窘境,从而独创了这一种…

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