川东北民间酒席十大碗——巴中为例

四、席桌摆设

通常一两三桌酒席都是摆设在堂屋(客厅)或横堂屋(三、四合院左右两侧中)内。如一桌,应在堂屋正中摆设;如两桌,以堂屋大门正中分两边并列摆;三桌可以中间首桌左右并排摆,也可呈品字形摆设;四桌则按四角平形摆设,上左为首席。

在阶沿设席,首席靠堂屋大门,然后左左右并排摆设。

在院坝设席,首席对堂屋大门,分左右为列一排,然后以首排为准下列二、三摆摆设。

摆放桌子要注意以木质横面为上。

五、宾客席间座次

通常以高、尊、长的顺序排列座次,席桌上方的左边一位为首位,右边次之,余者按序人之,主人要坐在下席最后一位(俗称席口)递菜陪客。(黄朝国)

THE END
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川东北民间酒席十大碗——巴中为例
一、十大碗主菜、配菜上席顺序和桌上摆放位置及饮用 十大碗在川东北从古至今一直流传、盛行的酒席佳肴,它由品、鸡、鱼、酥、蛋、扣、糯米、肘子、素菜……
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