恩阳古镇的茶馆

恩阳场上茶馆遍布,38条古街民巷中就有七十五家茶馆。其中名气大的当有十二家,为川北场镇之冠。富贵贫贱,各行各 业各进各的茶馆,或品茶听曲,或洽谈生意,或调解纠纷。恩阳机神庙茶馆为姜客长所开,到这里喝茶的人少有普通劳动者,均为恩阳河的绅士,如廖彬如、赖素如、莫颜如等袍哥中的“人字”、“义字”号人物,尤以“人字”号人物为多,如杨德、王奕成、柯朗如、陈道言、魏家恩、李盛龙等。茶馆有保卫安全的保镖,有演唱小调的民间卖唱歌妓。热天有人从事打扇驱暑,品茶均带上太太; 或情妇作陪。这些人品茶的时间较长,对茶叶的级别,泡茶的茶具都有讲究。这类茶馆的筛茶师,要经过专业训练。茶具为景德镇青花瓷壶或紫砂壶,青花瓷紫砂泥的小杯与三炮台盖碗相仿而小。客人入座后,筛茶师当着客人的面,将青花瓷壶或紫砂壶茶杯放入沸水,进行烫壶、烫杯,并用沸水将壶、杯外面进行冲洗,名曰“封壶”或“封杯”即今天所说的杀菌消毒。再将茶叶轻轻拨入壶中。如果是绿茶,则“请青龙进宫”,先氽入沸水少许,荡上几转后将水倒出,名曰“洗茶”。然后再将沸水来入壶内,氽水时使壶咀点头三次氽入,名曰“凤凰三点头”,以示对客人的尊敬。接着,用壶盖把浮在茶水面上的茶沫刮出去,名曰“春风拂面”。盖上茶盖后再用沸水冲洗壶面,使壶里外温度保持一致,并清除筛茶师手上带留的不洁之物,名曰“重洗仙颜”。

恩阳古镇的茶馆
恩阳古镇的茶馆

这时,主人出场用茶夹把用沸水烫过的小茶杯放到客人面前的茶托(又名茶船)上,把用过滤网滤过的茶倒入客人面前的小杯中,名曰“分茶”。茶水入杯只斟七分满,留下三分情谊,最后就是闻香品茶之时了。将茶杯中的茶水轻轻地旋转一圈后放到桌上,再端杯至唇边,馥郁扑鼻,沁人心脾,名曰“闻香”。接着,用拇指和食指扣住茶杯的杯沿,中指轻托杯底,名曰“三龙护鼎”,再仔细观察欣赏茶水的汤色,然后分三次细细品啜。因“品”字为三口,就是人们常讲的三口茶,暗含“一苦二甜三回味”之意。决没有饮酒者“咕噜咕噜”一饮而尽的豪气和醉后行歪言秽的丑陋。而是茶香悠悠,清风柔柔,进进出出的人们都是一身雅气,满面桃花。满镇风雨声,尽在茶馆里沉沉浮浮。它是会亲交友,谈商洽贾之场,更是切磋词章,交流技艺之所,也是宣泄积郁,增进和谐之地。怨仇也罢,牢骚也罢,倾诉也罢,隔阂也罢,最后尽在那壶茶里泡软了,泡和气了。再来一段秦时明月汉时关的笑话典故,众人乐呵呵的,口中滋润,心中畅快,仿佛现实社会在那飘散的茶香里呈现出一派祥和清明。

恩阳镇的十二个著名馆中,每个茶馆都有各自不同特点的民间文艺表演。如“玩友”、“皮影”、“部圣谕”、“说书”、“唱小曲”、“打竹琴”以及属赌博性质的“压红宝”、“执骰子”、“打纸牌"、“玩麻将”等等,尤以“玩友”最为驰名。什么叫“玩友”“玩友”即川剧的一种演唱形式,化妆登台演唱为“唱戏”,不化妆,在茶馆泡一碗“三炮台”座唱,叫茶“玩友”,其剧目、曲牌、乐器完全相同,前者又唱又演,后者唱而不演。

解放初,恩阳的玩友班社的数量还远远超出绥定(今达州市)顺庆(今南充市)。玩友社与地方政治、经济、社会行帮关系十分紧密。如“同乐园”、“大众社”这两个玩友班社的社长由镇长、袍哥“人字”号大爷莫颜如担任。这些玩友班社都有各自坐阵的茶馆。如:“广同乐园”和“大众社”坐阵财神庙(原区公所)大众茶社;由杨德担任社长的“大义社”坐阵河坎瑞华茶馆;由廖彬如、王奕成担任社长的“逸韵社”坐阵回龙场吉善茶社;由柯朗如、陈道言担任社长的“新兴社”坐阵新场街的新兴茶社,由魏家恩担任社长的“文韵社”坐阵后街子的润生茶馆;由湾街为打铁业一条街,这条街的玩友为“三清社”,顶敬李老君,由李盛龙为社长,坐阵田湾街的三清茶社;由黄吉安、匡政志为社长的“聚声社”则坐阵河坎的柳林茶社。

恩阳古镇全景图
恩阳古镇全景图

玩友的川剧座唱,除了在茶馆进行外,还在年节、庙会、红白喜事之中进行。如白事中的唱“亲词”,坐夜唱孝戏,如果母亲去世则唱“目连救母”或“二十四孝”,父亲去世则唱“三祭江”等,红事则唱“黄金窖”。如有外地同行来拜访时则唱“古城会”、“捧琴会客”等。平常演唱可不分内容,以起到休闲娱乐作用为目的。唱大幕戏,把全本唱完为止。古镇恩阳的玩友班社,至今仍很活跃, 有一只由30多位青年男女组成,不仅唱“玩友”,还有一只铜管乐队,锣鼓唢呐队,为各种民俗活动打闹场,十分热闹。平常休闲娱乐在茶馆打玩友,节假日忙不过来,只好对邀请的茶馆按时间排轮次,巡回唱唱。

恩阳茶馆的再一个文化活动,就是讲圣谕、打竹琴和唱小 曲。打竹琴以陈家珍最为出名;演唱小曲,用月琴和四弦琴伴秦以盲人俩夫妇最有影响。当茶馆贴出他们演唱的曲目广告后, 饮茶客人争先入座要茶。(朱仕珍 胡德政)

THE END
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恩阳古镇的茶馆
恩阳场上茶馆遍布,38条古街民巷中就有七十五家茶馆。其中名气大的当有十二家,为川北场镇之冠。富贵贫贱,各行各 业各进各的茶馆,或品茶听曲,或洽谈……
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