分享巴中 平昌故事 平昌兰草镇白糖蒸馍的传说

平昌兰草镇白糖蒸馍的传说

此类小吃已经存在记忆当中,下面就来发一发这些著名小吃的传说。

兰草渡建场不久,街上就已有了禹王宫、文昌宫、王爷庙三座大庙宇,由于香火旺盛,来此挂单、化缘的和尚、道人、尼姑不少。由于这些人都劝人向善,街上的居民倒也很敬重他们。有一家姓陈的店主(名字无考)开店以卖白糖蒸馍(马蹄型的馒头)为主。价钱公道,农民买一二个拿着边走边吃到也方便,陈家的生意也比较红火。有一天,店里来了个老道,执一柄拂尘,进门一声“无量寿佛”算是招呼。店老板见是一个童颜鹤发的老道,就连忙请坐。老道跟老店主讲:他是峨嵋山来的道人,身上一无所有,想在兰草渡住三天,也想在他店里化个缘,等他后到的童子,到时一定有谢。陈老店主一生好客,就爽快地答应了他,端上热气腾腾的白糖蒸馍和一碗老鹰茶开水。老道吃得津津有味,三个馒头下肚道谢而去,如是三天一顿不缺。

白糖蒸馍
白糖蒸馍

第四天早晨,老道又来了,见陈老店主正用手揉面,气喘吁吁。老道说:“店家如此揉面好不费力,我看你揉面的面板靠拢房子中柱(当时不管茅草房还是瓦房,其中柱都选又粗又直的柏树,一柱到顶),你不如在中柱上挖一个碗口大但不横穿的洞,洞口下方与案板对齐,再用一根木杠一头穿入洞中,人骑木杠压面,又好翻面胚,又好用力,店主若信,三天后我再来看看”。

陈老店主看老道不像哄人,就真的在中柱上挖了个5寸深的洞,而且准备了一根打磨得油光水滑的“坐杠”。事隔三天,老道真来店中,陈老店主照常用白糖蒸馍招待了他。不过这次的蒸馍却有点馊味了(因前几天连绵霖雨,赶场人少,剩下不少只有自吃),老道也不嫌弃,吃饱之后,主动拿了他的木杠,左看右看说“到也合适,只是有点脏”,就用拂尘扫了三下,还说:“你和面只能用挑的井水,且面中加水不宜过多”,说完一只脚已跨出门口了。

老道挪住陈老店主的手说:“感谢老施主,几天来多有打扰,十分感谢。你看,我的徒儿来了”。待老店主顺他指的方向看人,身边的道人已不见了。老店主十分不解。为做生意,真的按老道说的加水、和面、压面,一切照常,只蒸出的馒头却格外不同:一是味道纯正;二是整个马蹄馒头,除外部因水蒸汽使面粘连,一体外,内层则层层不粘连,形如干面;三是尽管是三伏天剩的蒸馍,放上三五天都不发馊。这个消息传开后,兰草渡的白糖蒸馍上到陕西,下到重庆都出名了。都说是陈老店主心肠好,讲义气,是神仙报答他的。陈氏后来不但传了子孙,而且还传了徒弟,这个手艺一直延续到解放后的合作社,个体工商户联了营,成了集体所有制企业,这种看来很笨重的活计才逐步衰退,驰名川陕的兰草渡白糖蒸馍也进入了人们的回忆之中,店铺柜台上已不见踪迹了!

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