巴中非遗：永帝宫豆瓣酱
一、出现时间 最早出现于清康熙年间（1648年），秋后加工窖藏至九月初九。产于南江石滩镇石滩村独柏树下，独柏树又名“七子柏”，此柏被村民奉为神树，独柏七枝，枝枝挺拔，似七童男相拥 …
阅读更多巴中文化
王培荀《听雨楼随笔》与巴中风物人事
王培荀（1783—1859），字景叔，号雪峤，山东淄川人。道光元年（1821）举人，道光十五年（1835）以大挑一等分发四川，历任丰都、荣昌、新津、兴文、荣县知县。王氏“为政不尚烦苛，喜用 …
阅读更多历代集州刺史辑考
集州及其刺史设置概况 蒲孝荣《四川政区沿革与治地今释》：“梁代东巴州。西魏恭帝时，改名集州。建置于巴岭侧。仍统郡三（安宁郡、敬水郡、平南郡——引者注，下同）。州治在今南江县南 …
阅读更多巴中非遗：玉米小酢酒酿造技艺
一、制作工艺 玉米小酢酒酿造工艺流程是：先将玉米进行拣选、淘洗，上甑大火蒸酿，甑子采用当地山中的柏木打造，其味清新，出甑时用木锨、粑梳轻挖，用竹篾编制的端撮摊晾，后撒曲，拌 …
阅读更多巴中非遗：酸水豆干制作技艺
一、制作工序 精选颗粒饱满的黄豆，经清水浸泡至豆粒充分吸水膨胀，随后以石磨缓缓研磨成浆。在磨浆去渣环节，坚持采用传统的石磨磨浆与手工滤渣工艺，这一古法能最大限度地保留豆浆的 …
阅读更多旧时巴中城的帮会
旧时巴中城的帮会主要有：袍哥（即哥老会）、清帮、丐帮。现将相关情况列表如下。 一、袍哥 袍哥（即哥老会），又称“红帮”“汉留”“江湖”，分仁、义、礼、智、信五个堂口。于清初传入巴 …
阅读更多旧时巴中手工业、商业等的行会
旧时巴中的手工业、商业均建有同业行会组织。其宗旨为维护本行业利益，加强团结协作，交流信息，切磋技艺，解决纠纷，联络感情。以本行业信奉神祗的生日为会期，通过办会的形式，显示 …
阅读更多重建造山寺碑志（含翻译及解析）
《重建造山寺碑志》是一篇清代关于重修“造山寺”的碑文。造山寺在白庙乡造山村（百花村）【1】。碑文详细记述了该寺的历史沿革、年久失修的状况，以及僧人（李子）如何发心募捐、主持重 …
阅读更多巴中非遗：坛姥姥泡菜制作技艺
一、来源 通江县洪口场(今洪口镇)，坛姥姥泡菜制作技艺发源地。1932年12月，红四方面军进军四川通江、南江、巴中。四川军阀对根据地实行严酷的经济封锁，川陕苏区很快闹起了“盐荒”。一 …
阅读更多巴中非遗：平昌青芽茶制作技艺
一、历史渊源 二、现代发展历程 三、制作工艺 采用"三炒三揉"传统工艺，2022年改良形成"摊青—杀青—理条—做形—提香"标准化流程 。创新研发辣木果粒茶制作工艺、黄茶冷萃技艺及花茶窨制 …
阅读更多
