通江银耳羹

一、食材

通江银耳

二、制作

将通江银耳用开水泡发半小时，沥干，根据个人喜好将银耳弄碎，方便食用。红枣洗净待用。将银耳、红枣、枸杞三者混合，加适量水放入煮锅，开中火煮10分钟看红枣色泽变更暗了，加入冰糖，根据个人爱好加多少，喜甜可多加。转小火慢煮50分钟，时刻观察水别干了。用勺子舀汤汁，若汤汁有粘稠感，就可以了。

三、功效

通江银耳色泽米黄、肉厚、胶质重、膨胀率高，具有独特口感和很高的营养价值。炖银耳羹时加木瓜，有养阴润肺、滋润皮肤之效；加红枣、莲子，有嫩肤养颜之效；如加入谷精草、旱莲草，则可缓解视力减退，通江银耳是“素食者的燕窝”，对养颜益寿有裨益。