通江菜豆腐稀饭
菜豆腐稀饭可是通江大山里的人们招待重要客人的佳肴。
一、产地
主要在通江北部山区(至诚镇、洪口镇等一带)
二、制作流程
(一)选用自家黄豆制作成嫩豆腐(一般头天晚上进行)
(二)将嫩豆腐划成小块
(三)放入酵子水(过去使用酸水,也就是制嫩豆腐的水)稀饭内煮
(四)制作好之后,配油辣子、葱蒜姜椒等佐料,佐料多盐
三、点评
制作工艺耗时长,营养丰富



菜豆腐稀饭可是通江大山里的人们招待重要客人的佳肴。
主要在通江北部山区(至诚镇、洪口镇等一带)
(一)选用自家黄豆制作成嫩豆腐(一般头天晚上进行)
(二)将嫩豆腐划成小块
(三)放入酵子水(过去使用酸水,也就是制嫩豆腐的水)稀饭内煮
(四)制作好之后,配油辣子、葱蒜姜椒等佐料,佐料多盐
制作工艺耗时长,营养丰富
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