分享巴中 通江特产 通江老鹰茶

通江老鹰茶

老鹰茶又称老阴茶、老荫茶。属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科,因外皮有豹纹,故学名为“豹皮樟”。老鹰茶树为常绿乔木,叶互生,叶质甚厚,色泽深绿,其生长遍及四川广大山区。老鹰茶的叶片呈椭圆形,面绿背白,故又称白茶。采其芽苞、花蕾、嫩梢、叶片,可泡饮或煮饮。茶汤呈琥珀色,用叶少,出汁多,茶水在夏季有隔夜不馊的妙处,是纯天然的代用茶。在民间有消暑和健胃开脾的说法。据李时珍《本草纲目》记载,老鹰茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的功效,故又被人们称为“长寿茶”。

通江老鹰茶
通江老鹰茶

一、老鹰茶的成分、功效与饮用方式

中国茶叶研究所、西南农业大学分别对通江野生老鹰茶样品的水浸出物、碳水化合物、总黄酮、茶多酚、儿茶素等进行了科学测定,并与四级绿茶进行了比较实验。据杜云帆、苟学志、谷继文在《通江县老鹰茶原料植物调查》中记载,综合结论为:“老鹰茶水浸出物和总茶黄酮类含量在27.9——29,80/d自1.I乳1.35%,低于四级绿茶中的含量。老鹰茶中儿茶素类化合物含量低于0.1%,各种矿质元素(钾、钙、镁、铁、锌、铜)和生物碱含量也低于四级绿茶,但其脂质含量比绿茶高一倍。老鹰茶含有12~14种氨基酸,总体氨基酸营养成分含量比绿茶低,但脂肪及碳水化合物含量远高于绿茶……茶中多肽多糖含量高出绿茶数十倍……在临床使用中,老鹰茶的黄酮类物质以及还原糖对‘三高’有一定保健功效……”

老鹰茶含多种有效成分,如氨基酸、矿质元素、维生素C、黄酮类、多酚类等物质。其性甘凉,具兰麝之香,经夜不馊。在民间验方中有解渴消暑、解胀消食、解毒消肿、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。

老鹰茶饮用有两种方式:一是泡饮之法,用沸水冲泡其芽苞、花蕾、嫩叶,投茶量以1:50为宜,也可根据个人口感增减;二是煮饮之法,将花蕾、嫩梢、叶片放入凉水中,大火烧开后再以小火煮2~3分钟即可,或者将树枝切成小段,用开水煮10分钟左右亦可。

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