通江老鹰茶

来源:巴中日报,转载自:http://www.cnbz.gov.cn/cybz/4/2017/04/149342537188586.shtml,作者未知 老鹰茶又称老阴茶、老荫茶。属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科,因外皮有豹纹,故学名为“豹皮樟”。老鹰茶树为常绿乔木,叶互生,叶质甚厚,色泽深绿,其生长遍及四川广大山区。老鹰茶的叶片呈椭圆形,面绿背白,故又称白茶。采其芽苞、花蕾、嫩梢、叶片,可泡饮或煮饮。茶汤呈琥珀色,用叶少,出汁多,茶水在夏季有隔夜不馊的妙处,是纯天...
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通江板桥麻花

密麻花系四川省传统名产之一,通江县以板桥乡的麻花最受欢迎,以蜜透滋润为最大特色。糖重油大,给人以浓郁的芳甜感。 通江板桥麻花的制法: 1、皮心制作:皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水,搅拌10~15分钟。皮、心料分成7~8块,然后以皮包心,再擀制。 2、擀制成型:将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片,再切成5厘米宽的条子,又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口,口长约3厘米,翻卷一端成型。 3、炸制:将成型后的制品下锅油炸,在油...
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空山核桃

空山核桃是四川省巴中市通江县空山乡的特产。产地范围内海拔500m至1600m,土壤类型为紫色土,土壤质地为沙壤土,pH值5.5至7.5,土壤有机质含量≥1%。年均气温12℃至17℃,年均降雨量1100mm至1800mm。 空山乡地域辽阔,资源丰富,特色产业发展潜力巨大。现存最大的核桃树有一百多年的树龄。全乡农民家家户户都有核桃树,房前屋后,田边地角,随处可见。全乡共有核桃树18万株,其中已投产3万株,年均产量30万斤。 果实外形呈椭圆形、圆形。果面较光滑,缝合线低平。仁色白...
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通江银耳营养成分

        现代科学化验证明,通江银耳中含有多种人体所需要的营养成分,仅蛋白质中所含氨基酸即达19种。其中,人体需要而又不能在体内合成的8种“必需氨基酸”就拥有7种,即亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸。而人体需要,可以在体内合成的“非必需氨基酸”也拥有12种,即:酪氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、蛋氨酸。   &...
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通江银耳外部特征

        银耳在植物分类学上属于真菌门,担子菌纲,异隔担子菌亚纲,银耳目,银耳科,银耳属。         通江银耳与他种银耳相比,具有以下外部特征:一日朵张大。鲜耳直径80毫米 - 100毫米,大者可达180毫米。迄今为止,发现最大之银耳计约200 克(干重)左右。       &...
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通江银耳精深加工产品一览

        通江银耳深加工,可酿银耳酒、制银耳药剂和银耳罐头、银耳点心、银耳糖果、银耳茶、银耳冲剂以及银耳护肤霜,县内目前已出产品的有银耳酒、银耳糖、银耳香槟、银耳茶、银耳汤等已经研制成功,将要生产的有银耳首乌胶囊。        1、银耳酒。由四川省食品工业研究院和通江龙溪食品饮料总厂研究,主要研究者为池开荣、冯宗乾,1982年已经投入生产,此酒当...
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通江银耳旧法生产流程

在生产之前,传统的还有祭山(此耳农旧习,今亦偶有为之)。 一、砍山 砍山之法旧有春山、秋山之别。砍春山亦称砍芽子山。清明前后七八天青杠树刚发新芽之时砍伐。土质肥沃处坐四砍五,土壤瘠薄处坐五砍六。以树皮裂口者为佳。未裂口者乡民称为青竹标,以其种耳,产量较低。砍秋山亦称砍伏山,立秋至立冬之间砍伐,土质肥沃处坐五砍六,土壤瘠薄处坐七砍八。 砍春山、秋山各有利弊。前者耳树更新周期短,省资源,当年见效,产耳期集中,然产量较低,且种耳与农事争工;后者产耳时间长,产量较高,不甚与农活争工,然...
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通江银耳在全县的分布情况

        通江银耳自人工生产一直以青杠树为正宗寄生主,其中又分粗皮青杠(全皮栎)、细皮青杠(麻栎)。         通江耳林资源遍布全县,尤以陈河、涪阳、新场、青峪、板桥口、诺水河、铁厂河、铁溪、胜利等乡为最多。         主产区涪阳镇陈河、新场、草池及回林...
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通江银耳的营养成分及作用

        现代科学化验证明,通江银耳中含有多种人体所需要的营养成分,仅蛋白质中所含氨基酸即达19种。其中,人体需要而又不能在体内合成的8种“必需氨基酸”就拥有7种,即亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸。而人体需要,可以在体内合成的“非必需氨基酸”也拥有12种,即:酪氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、蛋氨酸。  &...
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