恩阳腊肉
腊肉是恩阳人招待贵客的最好的一道菜。无论你走进哪个家里，都少不得有腊肉吃，那腊肉的香味是难以从记忆中消失的。 恩阳腊肉， 已有几千年的历史。恩阳加工制作腊肉的传统不仅久远， …
阅读更多巴中特产
提糖麻饼
恩阳提糖麻饼在巴中市及周边县市家喻户晓，是巴中市著名的特色小吃之一，在“四川南江红叶节”上被誉为最好的地方特产。 一、传承 提糖麻饼在恩 阳已有300多年的历史。1694年“湖广填川” …
阅读更多民国巴中经典传统小吃
巴中城区的传统小吃甚多。 一、巴中城区（巴州区）经典传统小吃 如：金丝凤尾松油茶。东城街道有一魏姓人家积祖传之经验，制作金丝凤尾松油茶，与同行相比，油酥馓子纤细如线，馅鲜昧 …
阅读更多通江银耳营养成分
现代科学化验证明，通江银耳中含有多种人体所需要的营养成分，仅蛋白质中所含氨基酸即达19种。其中，人体需要而又不能在体内合成的8种“必需氨基酸”就拥有7种，即亮氨酸、苏氨酸、异亮 …
阅读更多通江银耳外部特征
银耳在植物分类学上属于真菌门，担子菌纲，异隔担子菌亚纲，银耳目，银耳科，银耳属。 通江银耳与他种银耳相比，具有以下外部特征：一日朵张大。鲜耳直径80毫米 – 100毫米，大者 …
阅读更多通江银耳精深加工产品一览
通江银耳深加工，可酿银耳酒、制银耳药剂和银耳罐头、银耳点心、银耳糖果、银耳茶、银耳冲剂以及银耳护肤霜，县内目前已出产品的有银耳酒、银耳糖、银耳香槟、银耳茶、银耳汤等已经研 …
阅读更多通江银耳旧法生产流程
在生产之前，传统的还有祭山（此耳农旧习，今亦偶有为之）。分为：砍山、剔桠枝、铡棒、选堂、发汗、排棒、拣耳等几个步骤。 一、砍山 砍山之法旧有春山、秋山之别。砍春山亦称砍芽子 …
阅读更多通江银耳在全县的分布情况
通江银耳自人工生产一直以青杠树为正宗寄生主，其中又分粗皮青杠（全皮栎）、细皮青杠（麻栎）。 通江耳林资源遍布全县，尤以陈河、涪阳、新场、青峪、板桥口、诺水河、铁厂河、铁溪、 …
阅读更多通江银耳的营养成分及作用
现代科学化验证明，通江银耳中含有多种人体所需要的营养成分，仅蛋白质中所含氨基酸即达19种。其中，人体需要而又不能在体内合成的8种“必需氨基酸”就拥有7种，即亮氨酸、苏氨酸、异亮 …
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