藕遇乡姑下饭菜
一、配料 植物油，莲藕，香菇，辣椒，黄豆，白砂糖，花椒，姜 二、净含量 280g 三、特色 香菇的软香与莲藕的脆甜相结合，顿觉胃口大开，色泽油润、鲜美诱人，香浓味足是下 …
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恩阳斗篷肉
古镇恩阳的“斗篷肉”俗称“熬锅肉”，有点像回锅肉，又有点像小炒肉。 制作方法：选“二刀肉”，即半肥半瘦带皮的猪腿肉,清水煮至八成熟后，晾凉，切片。将锅内加人适当菜油和猪油烧热倒入 …
阅读更多镇龙山瓦灰鸡
镇龙山瓦灰鸡，是从平昌县传统养殖鸡种，从当地土鸡中选育而成。2015年06月19日，国家质检总局批准对“镇龙山瓦灰鸡”实施地理标志产品保护。平昌县出台《平昌县人民政府关于划定“镇龙山 …
阅读更多巴州炖鸡面
巴州炖鸡面发源于嘉庆年间，当时在一路边小店有卖。解放后，政府成立了集商公司，巴州炖鸡面作为一道美食，是公司非常有名气的一个品牌。 做好这碗面？主要是在原材料——鸡的选择上有讲 …
阅读更多渔溪米熏猪肝
由渔溪厨师周显华所创，周开食店多年，善经营，生意红火，餐后客离，总要剩下一些米饭，丢之可惜，下餐不能再用，只得将其晒干放置。 日后要制作一批腌制猪肝，而无什么烟熏，周便试着 …
阅读更多花丛胡氏卤鸡
花丛胡氏卤鸡位于巴州区花丛镇老街，具体位于一栋百年木楼，木楼大门两边镶嵌着老式的临街柜台。 花丛胡氏卤鸡卤菜摊的品种那么丰富，他们只卖卤鸡、卤鸭，而原材料都是在农户家收购的 …
阅读更多谌老幺小蒸笼
谌老幺小蒸笼位于巴中市巴州区巴城文庙街，老板名叫谌永家。坚守18年不变的味道，由于在家中排行老幺，叫着顺口，就将店名取做“谌老幺”。2016年春节期间，吸引了央视《味道》栏目的美 …
阅读更多贵民玉米小酢酒
贵民玉米小酢酒采用传统酿造技艺，一直延续至今，倍受老百姓喜欢，当地人俗称为“烧老二”“包谷酒”。每逢年节，举办宴席，家家户户都会准备上几壶这样的小醉酒。 贵民玉米小酢酒所用之水 …
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